Kuliner Komering · 05/07 · Sambal

Sambal Jokjok

Sambal pecel ikan

Pecel ikan ala Komering: ikan dan cabai diulek jadi satu. Pedasnya nendang, gurihnya bikin lupa diri.

Sambal jokjok berwarna merah oranye di atas cobek batu

Dalam kamus, jokjok berarti sambal berupa pecel ikan. Daging iwak yang sudah dimasak diulek bersama cabi, bawang, dan siya di atas cobek batu hingga rasa ikannya menyatu dengan sambal.

Saking akrabnya jokjok di meja makan, Basa Kumoring punya kata khusus untuknya: bujokjok — makan dengan lauk pecel ikan.

Cara menikmati

Jokjok paling nikmat dengan kan hangat dan lalapan. Mau menawarkan ke teman? Pakai kalimat dari kamus: “amon niku haga mongan jokjok onti kuguwaiko” — kalau kamu mau makan pecel ikan, nanti saya buatkan.

Tahukah kamu?

Mau bilang “pedas” dalam Basa Kumoring? Lalak! Contoh kamus: “sambal sina lalak nihan” — sambal itu pedas sekali.